美味しいもの大好き!アメリカンベーキングから始まって、弓田ボスのイル・プルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室卒4終了 美味しいお菓子を伝えたくて小さなお菓子教室を熱田区でopenしています



   
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kinakonory

Author:kinakonory
ブロードウェイとABT、そしてお菓子、何十年も温めてきた夢
 松之助 N.Y.、 マキコフーズ・ステュディオにてディプロマ取得後、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室卒研4終了、丹羽ゆかり先生 ベルーエ・コンセイユ講習会etc.に参加  お菓子の勉強はエンドレス 

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5月のパリ リッツ☆お料理

   
最終日夜、リッツの
“Ritz Menu” workshop:
“Celebration Menu”/, May 21st 2010
From 7.00 pm to 10.30 pm
               に、参加しました。
メニューは
Comte cheese and sweet Jura wine souffle
Fried sea bass steaks、 bitter mixed salad
Intense vanilla creme brulee

作業台の上には、桶(?)に入った山盛りの葉っぱと卵がスタンバイ 
リッツ 料理 IMG_1188_convert_20100612161329.jpg

Comte cheese and sweet Jura wine souffle
チーズ・スフレ ワインがたっぷり入っています
IMG_1191_convert_20100612161421.jpg
明るくて陽気、お茶目なデビッドシェフのパフォーマンスで盛り上がる盛り上がる
IMG_1199_convert_20100612161839.jpg IMG_1200_convert_20100612161940.jpg
ワインとチーズのお味が活きた大人の味のスフレです

Fried sea bass steaks、 bitter mixed salad
すずきのソテー、たっぷりの野菜、クスクスにバルサミコソース
IMG_1206_convert_20100612162326.jpg
シェフの掛け声のもと、フレンチ、アメリカン、ジャパニーズ 総勢10人が
時には笑いながら、切ったり、焼いたり、かき混ぜたり、泡立てたり
賑やかにレッスンが進んでいきます

IMG_1194_convert_20100612161518.jpg IMG_1198_convert_20100612162135.jpg
IMG_1202_convert_20100612162232.jpg IMG_1195_convert_20100612161644.jpg
肉厚なすずきのソテーはプリプリで、たっぷりの付け合せにソースがよくあって
美味しい~
  
Intense vanilla creme brulee
クリーム・ブリュレ
IMG_1209_convert_20100612162415.jpg
最初の白身と黄味をわけるところから、私たちの担当になったようでした
バニラたっぷり濃厚なブリュレは、やはり美味

レッスン途中からは、テーブルセッティングがされ、赤と白ワインがサーブされて
IMG_1196_convert_20100612161740_20100612162646.jpg
シェフも一緒にいただきました
レッスンというよりは、一種の社交場のようで
隣同士、話も弾みます(せめて、もう少し英語ができたら、
もっと楽しかったでしょうに かなり残念(珍しく反省モード)
でもこういう形で、リッツのお味をしることができて
本当に超ラッキー

レッスン関係は同行の TKさんが調べて、調べて予約してくださいました
TKさん、お世話になりまして、本当にありがとうございました
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